La visite s'impose, cet édifice est le cœur historique de la cité médiévale.
Au 11ème siècle, un moine, qui deviendra Saint-Gausbert, fonde, sur un territoire donné par le seigneur local, un ensemble monastique. Cela génère une demande de main-d'œuvre, une économie se développe et le village de Montsalvy va naitre.
L'ancienne abbatiale a connu quelques modifications au cours des siècles, mais il reste de l'église romane primitive, le transept, l'abside et les absidioles ainsi que des éléments de la nef.
Le mélange des styles est un des agréments de la visite, le 11ème siècle et le 15ème siècle ont été les principales périodes de construction. La façade Ouest date du 17ème siècle.
Une signalétique pertinente enrichie cette découverte, une association, "Les amis de l’abbatiale et du passé de Montsalvy", s'active pour valoriser ce patrimoine. La salle capitulaire, accolée au sud de l'église, abrite "le trésor", la visite est libre et gratuite.